Toată lumea îl cunoaște pe Ötzi. Omul din gheață se află de ani buni la Muzeul Arheologic din Tirolul de Sud și este considerat, neoficial, cel mai cunoscut locuitor al Bolzanului, povestea sa întinzându-se pe mai mult de 5.000 de ani. Cine vrea să înțeleagă însă cum funcționează, în 2026, orașul de la confluența râurilor Talfer și Eisack, nu va găsi răspunsuri doar vizitând un muzeu. Bolzano se dezvăluie astăzi în atelierele, bucătăriile și podgoriile unei noi generații, care lucrează între arcadele medievale, parcul tehnologic de la periferie și viile ce înconjoară depresiunea orașului.
Gazde cu viziune
Puține adrese din Bolzano întruchipează mai bine îmbinarea dintre trecut și prezent ca Parkhotel Laurin din centrul orașului. Din 2023, bucătăria este condusă de Dario Tornatore , un chef cu un parcurs care îi explică abordarea: Londra alături de Gordon Ramsay, Roma, Japonia și, în cele din urmă, Bahrain, unde a coordonat proiectele culinare ale familiei regale Al Khalifa. În cadrul conceptului de fine dining ConTanima, găzduit în celebra seră istorică a hotelului, el reunește aceste influențe într-o bucătărie care călătorește între continente, rămânând totodată fidelă produsului. Formatul este în schimbare: în locul serviciului regulat, ConTanima va miza în viitor pe seri gastronomice exclusive cu chefi invitați, primele trei date din 2026 fiind deja stabilite: 15 septembrie, 20 octombrie și 24 noiembrie.
La câteva minute de mers pe jos, în Bindergasse, boutique hotelul Eisenhut a fost redeschis în mai 2025. Gazda Sophie Dellago a conceput această clădire protejată ca monument istoric drept un loc de tip „We meet", unde agitația orașului vechi rămâne afară, iar înăuntru curțile interioare înverzite invită la respirat în voie. Amprenta artistei și ilustratoarei bolgzaneze Elisa Capellari conferă casei un caracter inconfundabil. „Îmi iubesc orașul și îmi place să fiu gazdă", spune Dellago, iar această frază face conceptul tangibil: un acasă temporar în inima Bolzanului.
De la loden la fibre inteligente
Textilele fac parte din istoria Bolzanului la fel ca arcadele sale. Ceea ce odinioară se comercializa și se țesea este astăzi regândit. Puțini nume simbolizează această continuitate mai bine decât Oberrauch Zitt, a cărui casă-mamă de sub arcadele din Bolzano se află în proprietatea familiei din 1848. Impulsul decisiv l-a dat Heinrich Oberrauch în anii 1950: inspirat de o călătorie în Scandinavia, a reinterpretat lodenul și costumul tradițional, transformând această stofă clasică într-un ambasador al Tirolului de Sud. Fiul său, Heiner Oberrauch, conduce compania din 1999 și duce ideile sud-tiroleze mult dincolo de granițele regionale prin proiecte precum Oberalp și Sportler .
Cât de departe poate ajunge drumul de la loden în secolul al XXI-lea se vede la câțiva kilometri distanță, la NOI Techpark, campusul de cercetare al orașului. În Sustainable Smart Textiles Lab al Universității Libere din Bolzano, ingineri și designeri dezvoltă materiale cu capacități mult mai largi decât simpla estetică: tapițerii auto care detectează nivelul de atenție al șoferului, jachete cu elemente luminoase integrate pentru siguranța rutieră sau tricouri care monitorizează funcțiile corporale. Sustenabilitatea și utilizarea eficientă a resurselor se află în centrul activității, ceea ce face din acest laborator unul dintre cele mai interesante locuri ale viitorului textil.
Arta ca dialog
Atractivitatea unui oraș trăiește prin oamenii care creează perspective noi. Unul dintre aceștia este Bart van der Heide, director de câțiva ani al Museion, muzeul din Tirolul de Sud dedicat artei moderne și contemporane Kunst. Pentru el, instituția nu este o simplă sală de expoziții, ci o punte între trecut și viitor și un spațiu public cu responsabilitate socială. Expozițiile internaționale, proiectele de cercetare și colaborările transformă treptat Museion într-o platformă pentru schimbare culturală, unde arta nu este doar prezentată, ci dezbătută și pusă sub semnul întrebării.
Cu un profil mai discret, dar cu o viziune clară, lucrează Antonio Dalle Nogare. Colecționarul bozănean s-a îndrăgostit de timpuriu de arta conceptuală și minimalistă a anilor '60 și '70, dar și de lucrările artiștilor contemporani tineri, și în 2011 și-a construit propriul muzeu privat la Bozen. Fondazione Antonio Dalle Nogare, rezultată din această inițiativă, se definește astăzi ca un loc deschis pentru formate interdisciplinare, programe educaționale și expoziții, unde se întâlnesc cele mai diverse perspective.
Meșteșug din a doua mână
Cine pătrunde în lumea meșteșugurilor din Bozen întâlnește oameni care nu se uită la ceea ce există, ci la ceea ce poate deveni. David Duzzi, originar din Bozen, se autodefinește drept „Multi Crafts Man". În atelierul său din orașul vechi, scaune auto, aspiratoare, găleți de muls sau căzi de baie capătă o a doua viață, transformate în mobilier, obiecte și instalații. Stilul său este inconfundabil: un amestec de design de produs, artă upcycling și un respect sănătos față de materialele care au deja o poveste în spate.
Diferit în abordare lucrează Manuel Tschager, format în Gröden, crescut între munții din Welschnofen și galeria de artă a familiei sale. Sculptorul explorează lemnul, piatra, metalul și sticla, combinând meșteșugul tradițional cu forme de expresie moderne. Mai ales figurile sale ale lui Hristos impresionează prin prezență și profunzime emoțională.
Patru căi către vin
Podgoriile fac parte din Bozen la fel ca arcadele Lauben, însă abia oamenii din spatele lor transformă strugurii în vinuri inconfundabile. Pe versantul sud-estic însorit al dealului St. Magdalener lucrează Katharina Martini în crama Sonnleiten la un vin care reprezintă Bozen ca puțini alții: St. Magdalener, un cupaj din Vernatsch și un mic procent de Lagrein. După studii de agronomie la Bozen și Viena, și-a transformat copilăria petrecută printre vii în profesie, iar în pahar se regăsește caracterul dealului pe care crește vinul.
Cu o gândire net mai radicală lucrează Martin și Marion Gojer de la Weingut Pranzegg. Pe gospodăria lor din jurul depresiunii din Bozen cultivă circa patru hectare de terenuri abrupte Podgorii după principii biodinamice, împreună cu familia, angajații și prietenii. De la tăierea viței până la cules, totul se face manual, iar în cramă domnesc fermentația spontană, învechierea îndelungată pe drojdie și intervențiile minime. Din Vernatsch, Lagrein și Gewürztraminer se nasc astfel vinuri naturale cu caracter puternic, care au un gust ușor diferit în fiecare an, reflectând cursul sezonului, originea și modul de viață al familiei.
Weingut Schmid Oberrautner din Gries
Cu totul alte scări de timp contează la Weingut Schmid Oberrautner din Gries, unul dintre cele mai vechi domenii tradiționale din Bolzano, condus de aceeași familie din 1363. Accentul cade pe Lagrein și St. Magdalener, cele două soiuri care au marcat dintotdeauna viticultura bozeneză, iar agricultura sustenabilă gospodărire vine aproape de la sine cu un asemenea patrimoniu de generații. O istorie și mai lungă are domeniul Josephus Mayr, care cultivă vița de vie pe latura estică a bazinului Bolzano din 1629 și se află astăzi la a unsprezecea generație. Din 2025, Josef Mayr conduce gospodăria împreună cu părinții săi Barbara și Josephus, cu sora sa Katharina și cu soția sa Franka. O atenție deosebită este acordată soiului Lagrein, toate etapele de la vie până la sticlă sunt gestionate în regie proprie, iar faptul că domeniul adăpostește, pe lângă vița de vie, și smochini, meri și măslini, din care se produce unul dintre primele uleiuri de măsline din Tirolul de Sud, arată cât de integrat este înțeles aici conceptul de agricultură.
Cei care doresc să continue din Bolzano prin valea Adige vor găsi în materialul nostru despre Merano toamna o continuare firească a temei, cu Törggelen, castane și cultura vinului din Merano ca prelungire naturală a lumii viticole bozaneze. Iar cei interesați de harta mai largă vor găsi contextul în care se înscrie Bolzano, cu producătorii săi de St. Magdalener și Lagrein, în prezentarea noastră de ansamblu a regiunilor viticole ale Italiei .
